Lichtenhainer

Birre strane ne vogliamo? Certo che si! E dove andarle a cercare, se non nell'effervescente scena artigianale del Nord Europa? Brekeriet è uno dei punti di riferimento per le birre artigianali in Svezia, un produttore che si diverte a riproporre stili quasi dimenticati, sia in versioni più "classiche" che rivisitandoli con ingredienti e tecniche innovativi. Nel caso di Lichtenhainer, fa tutto come andrebbe fatto: grande percentuale di malto di frumento affumicato su legno di quercia, batteri lattici e pochissimo luppolo. In bocca il risultato è stupefacente. La combinazione di affumicatura e acidità lattica, accompagnata da una grande freschezza su toni citrici, la rende una birra fortemente gastronomica, ma non per tutti.